Pamiętaj mnie

 
 
 
 

Pomarańcza

Pomarańcze pochodzą ze wschodniej Azji, natomiast obecnie ogromna część zbiorów pomarańczy pochodzi z Brazylii. Pomarańcze są bardzo popularnym owocem cytrusowym na całym świecie. Pomarańcze zawierają bardzo witaminy C oraz tiaminy (jedna z wyizolowanych witamin z grupy B), która odgrywa ważną rolę w przekształcaniu węglowodanów w glukozę, jedyny rodzaj cukru, który organizm może zamienić w energię, a także niewielkie ilości tiaminy i sporo kwasu foliowego i beta karotenu. Pomarańcze zawierają także furokumaryny, związki o działaniu przeciwbakteryjnym a także cenny potas – 270 mg w średniej wielkości owocu, który wpływa na prawidłowe ciśnienie tętnicze krwi i rytm serca.

Istnieje wiele gatunków pomarańczy m.in.: pomarańcza chińska, pomarańcza słodka, bergamota, gorzka, kwaśna, pomarańcza limeta oraz pomarańcza olbrzymia. Pomarańcze różnią się smakiem nie tylko zależnie od miesiąca, w którym dojrzały i zostały zerwane, ale nawet zależnie od gałęzi na której urosły. Im niżej rosną, tym są mniej słodkie i tym mniej zawierają witaminy C. Te o bardzo intensywnej barwie pochodzą z rejonów, gdzie są zimne noce, ponieważ w upalnym klimacie skórka grubieje i nie nabiera charakterystycznego koloru. Nie należy więc kierować się intensywnością koloru skórki, zwłaszcza że znane są praktyki poddawania owoców działaniu etylenu, co sprzyja ich apetycznemu wybarwieniu. Nigdy nie należy też wyciskać soku z nadgniłych pomarańczy, bo choć bakterie i grzyby tworzą małą plamkę, zainfekowany jest cały owoc.

Pomarańcze są powszechnie stosowane w produkcji soków owocowych, są wykorzystywane w kuchni na wiele sposobów a także bardzo chętnie jedzone na surowo. Pomarańcze wykorzystuje się także jako dodatek do deserów, a także jako główny składnik wielu sałatek i konfitur.

Komentarze

Brak komentarzy

Dodaj komentarz

Nie jesteś zalogowana(y)


Przykładowe przepisy

Kaczka pieczona z pomarańczą

Kaczka pieczona z pomarańczą

Ile porcji: 4

Czas przyrządzenia: 1godz. 0min.

Data dodania: 2012-04-17

Dodany przez malinka18malinka18

Bezowe smakołyki

Bezowe smakołyki

Ile porcji: 12

Czas przyrządzenia: 2godz. 10min.

Data dodania: 2011-12-28

Dodany przez malinamalina

Owocowa sałatka z biszkoptami

Owocowa sałatka z biszkoptami

Ile porcji: 2

Czas przyrządzenia: 20min.

Data dodania: 2011-12-28

Dodany przez malinamalina

Sałatka owocowa jesienna

Sałatka owocowa jesienna

Ile porcji: 2

Czas przyrządzenia: 15min.

Data dodania: 2011-10-25

Dodany przez eniaenia

Zupa z dyni

Zupa z dyni

Ile porcji: 4

Czas przyrządzenia: 55min.

Data dodania: 2011-10-24

Dodany przez eniaenia

Jarmuż z pomarańczami

Jarmuż z pomarańczami

Ile porcji: 2

Czas przyrządzenia: 15min.

Data dodania: 2011-10-15

Dodany przez eniaenia

Sałatka owocowa

Sałatka owocowa

Ile porcji: 3

Czas przyrządzenia: 15min.

Data dodania: 2011-10-12

Dodany przez eniaenia

Cykoria z szarą renetą

Cykoria z szarą renetą

Ile porcji: 2

Czas przyrządzenia: 15min.

Data dodania: 2011-10-12

Dodany przez eniaenia

Tartinki z pumpernikla

Tartinki z pumpernikla

Ile porcji: 20

Czas przyrządzenia: 15min.

Data dodania: 2011-10-12

Dodany przez eniaenia

Surówka z cykorii z cytrusami

Surówka z cykorii z cytrusami

Ile porcji: 4

Czas przyrządzenia: 15min.

Data dodania: 2011-10-09

Dodany przez eniaenia

Galaretka bardzo cytrusowa

Galaretka bardzo cytrusowa

Ile porcji: 3

Czas przyrządzenia: 15min.

Data dodania: 2011-10-04

Dodany przez eniaenia

Owocowa surówka z imbirem

Owocowa surówka z imbirem

Ile porcji: 5

Czas przyrządzenia: 20min.

Data dodania: 2011-10-04

Dodany przez eniaenia

Domowe lody z pomarańczami

Domowe lody z pomarańczami

Ile porcji: 2

Czas przyrządzenia: 30min.

Data dodania: 2011-10-04

Dodany przez eniaenia

Surówka z oliwek

Surówka z oliwek

Ile porcji: 3

Czas przyrządzenia: 15min.

Data dodania: 2011-10-02

Dodany przez eniaenia

Sałatka owocowa

Sałatka owocowa

Ile porcji: 2

Czas przyrządzenia: 6min.

Data dodania: 2011-09-30

Dodany przez !Alicja Zabłocka!Alicja Zabłocka

Sałatka owocowa z serkiem

Sałatka owocowa z serkiem

Ile porcji: 1

Czas przyrządzenia: 10min.

Data dodania: 2011-07-04

Dodany przez Marta1986Marta1986

Więcej przepisów

Najnowsze komentarze

2014-12-12 08:22:40 - Dodany przez !olalala - Dodany do przepisu Pizza bianca

ze zszywki mnie przygnało :)
nie wiedziałam, że to sie nazywa biała pizza, w polskich pizzeriach nie spotkałam sie z taką nazwą, z resztą wszystko jest z sosem pomidorowym ;) ale pogrzebałam w google i może wiecie, jaka jest różnica między pizza bianca sfogliata a pizza bianca alla romana ?

2014-11-26 18:25:43 - Dodany przez !dandyska - Dodany do przepisu Dżem z jeżyn i jabłek

jak zrobić dżem z jeżyn i jabłek z żelfiksem?

2014-11-04 18:13:16 - Dodany przez !zaba - Dodany do przepisu Mieso duszone z cebulką

20 minut to za mało

2014-10-21 12:54:18 - Dodany przez Agatta - Dodany do przepisu Muffinki bananowe

muffiny nie są suche, to zasługa oleju oraz bananów, generalnie babeczki z masłem są bardziej suche, a te na oleju wilgotniejsze :)

2014-10-20 19:42:51 - Dodany przez !kinga - Dodany do przepisu Muffinki bananowe

Witam.Babeczki wygladaja na wyrosniete.A czy sa rowniez wilgotne? To dla mnie wazne, czesto sa "suszki"ktorych nie cierpie.

Wszelkie prawa zastrzeżone Gwiazdywkuchni.pl - Przepisy kulinarne