Przepis na Lekkie włoskie gnocchi ziemniaczane Jamiego Olivera

Dodano przez:
Ile porcji:
4
Łączny czas przyrządzania:
85 min.
Czas przygotowania:
20 m
Czas gotowania:
5 m
Czas pieczenia:
60 m
Data dodania:
Wyświetlenia:
6871
Ocena przepisu:
Zobacz także:
Jamie Oliver, Kuchnie świata, Przepisy wegetariańskie

Gnocchi znaczy po włosku „kluski”. Właściwie każdy region Włoch ma swoje tradycje, np. w Toskanii używa się serka ricotta, a w Rzymie gnocchi przygotowuje się z ciasta makaronowego. Ten przepis, na moim zdaniem najprostsze gnocchi, pochodzi z książki Gotuj z Oliverem, autorem jest oczywiście Jamie Oliver 🙂

Zdjęcia

Składniki

  • ziemniaki średnie 6 sztuk
  • oliwa extra virgin 6 łyżek
  • gałka muszkatołowa 1/2 łyżeczki
  • sól morska 1/5 łyżki
  • pieprz czarny
  • żółtko 1 szt
  • mąka pszenna 3/4 szklanki
  • pesto zielone 3 łyżki

Jak zrobić Lekkie włoskie gnocchi ziemniaczane Jamiego Olivera?

Ziemniaki dokładnie szoruję, polewam oliwą i nakłuwam widelcem. Wstawiam do gorącego piekarnika (220 stopni C.) i piekę około 60 minut. Z wierzchu mogą być nawet bardzo przypieczone, ale w środku będą miękkie.

Wyjmuje i odstawiam na 10 minut, aby lekko przestygły, następnie kroję na połówki i wyjmuje łyżka środek. Przeciskam praską, dodaję sól, pieprz, żółtko i połowę mąki. Mieszam, aż zaczyna się łączyć w zwarte ciasto. Jak jest za rzadkie dodaje mąkę.

Formuje kulę, dzielę na 4 części, robię podłużne wałki i kroję na 1,5-2 cm kawałki. Każdy naciskam umączonym widelcem, aby powstały rąbki. W dużym garnku gotuję wodę, lekko sole i dodaję łyżkę oliwy. Gotuję gnocchi 4 minuty od wypłynięcia.

Sos:
Pesto mieszam z 2-3 łyżkami wody z gotowania gnocchi, oraz pozostałą oliwą. Sosem polewam gotowe kluski.

Podobne przepisy

Frittata z mortadelą i mozzarellą

Ile porcji: 5

Czas przyrządzenia: 20 min.

Data dodania: 2023-01-06

Dodany przez: Agatta

Kategoria: Kuchnia włoska

Kapuśniak

Ile porcji: 6

Czas przyrządzenia: 85 min.

Data dodania: 2023-01-12

Dodany przez: prosecco

Kategoria: Kuchnia polska

Zupa szczawiowa

Ile porcji: 5

Czas przyrządzenia: 60 min.

Data dodania: 2023-01-12

Dodany przez: prosecco

Kategoria: Kuchnia polska

Tiramisu

Ile porcji: 4

Data dodania: 2023-02-10

Dodany przez: p0mid0r

Kategoria: Desery

Spaghetti puttanesca

Ile porcji: 4

Czas przyrządzenia: 40 min.

Data dodania: 2022-11-02

Dodany przez: bernika

Kategoria: Kuchnie świata

Torta di ricotta

Ile porcji: 8

Czas przyrządzenia: 55 min.

Data dodania: 2023-01-13

Dodany przez: prosecco

Kategoria: Kuchnia włoska