Bagietka to podstawowe pieczywo kuchni francuskiej. Z zewnątrz złocista i chrupiąca, a w środku biała i miękka.
Podobno jej wydłużony kształt nadał sam Napoleon, gdyż miało to ułatwić transport żołnierzom – dawała się umieścić w plecaku, czy kieszeni, znacznie łatwiej niż tradycyjne bułki.
Jest najczęściej wybieranym pieczywem do robienia kanapek, bez trudu można się nią dzielić. Inne używane nazwy to francuska lub bułka paryska.
Podgrzewam mleko z masłem, następnie w gorącym płynie rozpuszczam cukier. Odstawiam na 10 minut, aby lekko ostygło.
Drożdże rozcieram z cukrem i odstawiam, aż zapracują. Przesiewam do miski sól i mąkę, wlewam drożdże.
Mieszam aż powstanie gładkie, jednolite ciasto. Jeśli jest za rzadkie do dosypuje mąkę. Formuje z ciasta kule i wkładam do posypanej mąka miski. Przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Gdy ciasto podwoi objętość, wykładam je na stolnicę, dzielę na 4 części i formuję bagietki. Układam na papierze do pieczenia i odstawiam na około pół godziny, aby podrosły.
Nagrzewam piekarnik do 250 stopni. Przed samym pieczeniem nacinam ukośnie bagietki (najlepiej zrobić to żyletką), a na dno piekarnika wrzucam kostki lodu. Parująca woda spowoduje, że bagietki będą miały chrupiącą skórkę.
Piekę bagietki około 10 minut, po czym zmniejszam temperaturę do 200 stopni i piekę około kwadransa, aż staną się przypieczone.
Ile porcji: 8
Czas przyrządzenia: 55 min.
Data dodania: 2023-01-12
Dodany przez: prosecco
Kategoria: Kuchnia polska
Ile porcji: 2
Czas przyrządzenia: 18 min.
Data dodania: 2023-01-06
Dodany przez: Agatta
Kategoria: Kuchnia włoska
Ile porcji: 4
Czas przyrządzenia: 40 min.
Data dodania: 2024-02-17
Dodany przez: mkmadzia
Kategoria: Kuchnie świata
Ile porcji: 4
Czas przyrządzenia: 60 min.
Data dodania: 2023-10-13
Dodany przez: Ter-esa
Kategoria: Kuchnie świata
